今天看到一篇那些食品儘量少吃的文章，優格乳製品竟然在列。
理由是酸奶(Yogurt)的原料最容易以次充好的。
怎麼辦？這種養生又美味，甜鹹都適宜的健康美食都淪陷了，豈不是世界末日提前到來....
別緊張，事情沒想像中的複雜，自己做不就得了，而且超級簡單。
原料就是牛奶和吃剩的優格！
沒錯，就是這麼簡單，因為優格就是一種吃牛奶的乳酸菌。
只要給它充足的食物，在適當的環境下，它就會迅速繁殖。
所以，原則上只要有活的菌，你就擁有一個農場。
作法：
先將牛奶加熱到50°C，加入活菌(Yogurt)，在烤箱的發酵模式下(約45°C)
發酵約６~８小時即可。時間的長短和温度及活乳酸菌的濃度有關。
原則上，發酵過頭會變酸，透明的乳清會變多，也就是食物(牛奶)
被吃光啦！
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