这道烤鸡是The naked chef - Jamie Oliver 廣被美食博客呈現的一道经典烤鸡腿,
原因當然是無敵美味又能輕松准備。
材料:
鸡腿肉
樱桃小蕃茄[切半]
大蒜[不用去皮]
新鲜basil
黑胡椒/海盐
Olive oil
蘑菇[optional]
菠菜[optional]
做法:
除了菠菜以外的材料平舖在烤盘里
烤箱预熱180°C 烤90分钟
出炉前10分钟將菠菜拌入利用肉汁浸烤菠菜。
此道烤雞腿不僅美味而且营養滿点,尤其是混合了蔬菜的肉汁用來拌飯....呃~
長久以來,不斷的進行各國料理的實驗及改良。但因為沒有完整的整理及記錄,所以有些滿意的作品却無法保持最佳的水準,因此借此部落格加以記錄及有系統的分類整理,同時也可藉此和美食同好彼此分享。 基於對料理的熱忱和天生味覺的敏銳觀察力並隨著技巧的逐步熟練,總希望能將食材最好的一面表現出來,並藉由各國不一樣的作法去展現出同一種食材的多元面貌,進而豐富我們的味蕾。比較有趣的是:雖然我經常強調讓食材自己說話,呈現出最自然的風味。但另一方面我却極端喜愛各國的各式香料,喜歡利用香料去調整出不一樣的風格味。嗯!總之~天然、健康、美味,是唯一不變的追求!
2015年4月23日 星期四
2015年4月21日 星期二
Taiwanese Salty Pork Pizza [台式鹹豬肉比薩]
Taiwanese Salty Pork Pizza
Homemade Taiwanese Salty Pork[台式五香鹹豬肉]
Fresh Buffalo Mozzarella cheese
Parmigiano reggiano cheese
Tomato
Arugula
Homemade Tomato puree
五分鐘免揉Naan Dough
使用新鲜的Buffalo Mozzarella比一般Aged刨絲的Mozzarella美味太多了
價格當然也高很多...呵呵!!!
Homemade Taiwanese Salty Pork[台式五香鹹豬肉]
Fresh Buffalo Mozzarella cheese
Parmigiano reggiano cheese
Tomato
Arugula
Homemade Tomato puree
五分鐘免揉Naan Dough
使用新鲜的Buffalo Mozzarella比一般Aged刨絲的Mozzarella美味太多了
價格當然也高很多...呵呵!!!
2015年4月18日 星期六
台灣大叔到我家 系列一
很荣幸有机会為朋友的家宴幫忙,得到很棒的回饋並且为能在压力底下完成任務感到自豪 :)
Tapas:
Foie Gras with truffle sauce
Camembert Cheese with prosciutto and sun dried tomato
Baby octopus with mustard garlic sauce
Scallop Shell with mango salsa
Pasta:
Homemade linguine with lobster sauce
Main Dish:
Sous Vide Tenderloin steak with white asparagus and honey baby carrot
Sous Vide Pork Chops with spices avocado sauce
Sous Vide lamb rack with rosemary garlic sauce
Dessert:
Chocolate Souffle
Tapas:
Foie Gras with truffle sauce
Camembert Cheese with prosciutto and sun dried tomato
Baby octopus with mustard garlic sauce
Scallop Shell with mango salsa
Pasta:
Homemade linguine with lobster sauce
Main Dish:
Sous Vide Tenderloin steak with white asparagus and honey baby carrot
Sous Vide Pork Chops with spices avocado sauce
Sous Vide lamb rack with rosemary garlic sauce
Dessert:
Chocolate Souffle
訂閱:
文章 (Atom)