台灣食材James Bond[真是棒!]

同樣的料理,用台灣的食材做出來就是更對味!

讚!

五味醬炒蝦

高麗菜芽炒客家鹹豬肉

菜埔蛋

烤杏鮑菇

鹹豬肉炒黃瓜

煎帕頭仔魚

用新相機Canon G1X Mark II拍出來的效果比較能唬人!

嘻嘻~ 

台式滷肉燥

台灣人念念不忘的好滋味～ 滷上一鍋香噴噴的台式肉燥，淋在白飯上就是百吃不膩的魯肉飯，澆在汆燙熟的黃麵上就是担仔麵！也可當燙青菜上的 澆醬! 製作過程十分簡單，材料也很單純。 需要的只是耐住性子，等待香噴噴的 台式魯肉完成！

INGREDIENTS:

豬五花肉切絲 紅蔥頭切碎 紅標米酒 味霖 冰糖 純釀醬油 黑胡椒 桂皮 丁香 月桂葉

DIRECTIONS:

鑄鐵燉鍋開小火，煸香紅蔥頭，黑胡椒，煸豬五花肉切絲至出油。
依序加入味霖，冰糖，紅標米酒，加入香料。加水煮開，轉小火加蓋慢燉2-3小時。
完成!


p.s.建議使用類似STAUB鑄鐵鍋來燉肉，肉質較軟，原汁原味，水分不容易散失，
　尤其是上蓋可以加水，這樣子當水蒸氣碰到鍋蓋馬上冷卻滴落，水氣在鍋內循環，
　水分不流失，美味也不流失！這陣子頗為熱門的塔吉鍋也有相同的效果!

Enjoy!

味噌薑燒豬肉

味噌薑燒豬肉

材料：

豬燒烤里肌肉

茴香球莖切絲

紅蔥頭切絲

醃料：

薑泥

蒜泥

味霖

清酒

胡椒

日式醬油

味噌

做法：

將豬燒烤里肌肉用醃料醃30分鐘，備用。

用厚底(鑄鐵)鍋炒香炒軟紅蔥頭，茴香，取出備用。

同一鍋轉中火煎里肌肉至雙面焦香，再加入醃肉汁，及炒軟之蔬菜，

煮5分鐘至豬里肌肉全熟。

注意，豬肉屬於白肉要煮至全熟才能吃，

但也不要煮過頭，否則肉會偏硬。

新疆燒烤杏鮑菇

白灼芥末綠花椰

日式雜菜湯

Enjoy!

蒜香牛小排義大利麵/Short Ribs Pasta

簡單煮好麵又來了～ 其實只是利用煎牛小排的美味鍋底來熬煮出義大利麵的醬汁而已，美味又不浪費！ 這次搭配的義大利麵是：Capellini-Angel Hair

INGREDIENTS:

牛小排 茴香球莖 Capellini 紅蔥頭 蒜片 紅葡萄酒 橄欖油 鮮奶油 Parmesan Cheese Origano

DIRECTIONS:

牛小排以鹽，胡椒調味。

用厚底(鑄鐵)平底鍋開中火預熱3-5分鐘，加橄欖油，煎牛小排，兩面各煎約３分鐘，至表面焦香，取出備用。

同一鍋轉小火，煎香紅蔥頭，蒜片，轉中火，加入茴香球莖略炒，加入香草，加入紅葡萄酒，濃縮至半。起鍋前加一匙鮮奶油，讓口感較為滑嫩。

煮醬汁的同時，大湯鍋燒開水，加鹽，天使麵條煮約４分半左右，撈起至醬汁鍋，讓麵條吸飽醬汁。起鍋，撒上Parmesan Cheese，把牛小排切小塊舖在麵上，完成！

Enjoy!