長久以來，不斷的進行各國料理的實驗及改良。但因為沒有完整的整理及記錄，所以有些滿意的作品却無法保持最佳的水準，因此借此部落格加以記錄及有系統的分類整理，同時也可藉此和美食同好彼此分享。 基於對料理的熱忱和天生味覺的敏銳觀察力並隨著技巧的逐步熟練，總希望能將食材最好的一面表現出來，並藉由各國不一樣的作法去展現出同一種食材的多元面貌，進而豐富我們的味蕾。比較有趣的是：雖然我經常強調讓食材自己說話，呈現出最自然的風味。但另一方面我却極端喜愛各國的各式香料，喜歡利用香料去調整出不一樣的風格味。嗯！總之～天然、健康、美味，是唯一不變的追求！
