Goulash匈牙利燉牛肉／Broccoli Soup綠花椰濃湯

Goulash匈牙利燉牛肉

(牛肋條，洋蔥碎，麵粉，胡蘿蔔，小洋芋，蕃茄，蕃茄糊，

Paprika，Sour Cream，Caraway Seed/Dill Seed，高湯)

牛肋條切塊沾麵粉炒到雙面焦，起鍋，

同鍋炒軟洋蔥碎，

牛肉回鍋加Paprika炒香，加紅酒，待酒精蒸發，

加入胡蘿蔔，小洋芋，蕃茄，蕃茄糊，高湯

，Caraway Seed/Dill Seed，月桂葉，

進烤箱150°C烤２小時或

小火煮1小時40分。

起鍋前加入Sour Cream(酸奶油)。

Tips:匈牙利牛肉的特色就是Paprika(甜椒粉)-微辣，有煙燻味。

量要足，才能突顯匈牙利牛肉的風味。

Broccoli Soup綠花椰濃湯

(綠花椰，洋蔥碎，培根，Nutmeg，雞高湯，牛奶/鮮奶油，)

炒香培根，

洋蔥炒軟，花椰莖炒軟，

加入高湯煮沸，中小火續煮15分鐘，

Nutmeg，

花椰菜花加入煮開３分鐘，

用食物調理機打成泥，

回鍋加熱，加牛奶/鮮奶油，

鹽，胡椒調味。

Tips:花椰綠色部分不宜久煮，以免變色。

Enjoy!