自製豆漿
豆漿有許多種做法，傳統的做法是
先磨漿濾渣後再煮。
我比較傾向蒸熟再磨漿，不濾渣。如同西式濃湯的煮法。
而且通常我會添加堅果類的種子，不僅增加風味，
也增加人體所必需的營養。
蒸熟後再磨漿的豆渣比較細軟，所以為了保持完整的營養，
我通常不濾渣，喝起來也不會有沙沙的感覺。
先蒸熟再磨漿還有另一附加的好處是不會吃到未完全煮熟的豆漿，
煮豆漿時也比較不會溢出。
材料：
(黃豆，杏仁)
做法：
黃豆浸泡４小時以上
杏仁用鑄鐵平底鍋烘烤至香備用
黃豆蒸熟後加入烤過的杏仁，用冰沙調理機打成漿，
用大一點的鍋子來煮豆漿（豆漿容易溢出，接近燒開時請轉小火），
豆漿開始大量冒泡時，其實還沒熟，請轉小火續煮５分鐘。
由於黃豆已蒸熟，所以不需煮太久。
視個人口味加糖調味。
Enjoy!
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