叉燒烏龍麵
Tips:日式高湯：豬大骨，雞胸骨，小魚干，胡蘿蔔，洋蔥
月桂葉，桂皮，丁香，香菜籽
小火熬２小時以上
溏心蛋
蛋黃呈半凝固狀的溏心蛋是我家小主顧的最愛，
做法也是十分簡單，水煮至開始冒小泡時(約80°C)
放入雞蛋，轉小火，泡煮６分鐘，撈起置入冰水中即可。
撥殼後，泡日式柴魚醬油，備用。
日式叉燒
豬梅花肉用棉網或棉繩绑成圆柱状，備用。
滷汁料：味霖，清酒，冰糖，日式醬油，桂皮，丁香，月桂葉。
水蓋過梅花肉燒開撈除浮泡後，放入滷汁料。
小火，煨煮２小時。
Tips：息火後，撈起叉燒肉，完全冷却後再切片。
叉燒在尚未冷却前不好切，容易將叉燒切碎掉。
Enjoy!
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