2014年5月20日 星期二

Sun-Dried Cherry Tomato/風乾小蕃茄

Sun-Dried Cherry Tomato/風乾小蕃茄
今天要介紹的是一道西式料理中的百搭配角-
風乾小蕃茄。當然,他也可以是一道開胃菜(Tapas),但不論在開面三明治,沙拉,義大利麵中都扮演了畫龍點睛,最佳配角的地位。尤其是和Cheese搭配更是天作之合。
基本的風乾小蕃茄只要鹽,胡椒,橄欖油就行了。
我通常會再搭配蒜片,Basil下去一起烤。
這次的版本Basil較少,因此多加了Thyme。
或者其他的香草如迷迭香,Oregano也都適合。
INGREDIENTS:
大蒜切片 
Basil羅勃葉
Thyme百里香
Black Pepper黑胡椒
Salt鹽
Extra Virgin Olive Oil 初搾橄欖油
櫻桃小蕃茄切半

DIRECTIONS:


橄欖油要足夠,香氣才會夠。

烤箱110度C 烤120分鐘。



除了蕃茄本身擁有濃縮的香氣外,底部的橄欖油可要善加利用。
香料香味的精華都保留在橄欖油裡。

Enjoy!



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