Tandoori Chicken Wings／印度爐烤雞翅

Tandoori Chicken Wings／印度爐烤雞翅

「Tandoor」是指印度用來燒烤用的泥窰。 Tandoori Chicken 印度爐烤雞（英文：Tandoori chicken），又音譯天多利烤雞、唐多里烤雞，是一種流行於南亞地區的爐烤雞，使用香料及優酪乳把雞醃成紅色，再放進稱為「Tandoor」的泥窰內烤製而成。印度爐烤雞起源於印度西北部的旁遮普邦，於1920年代由當地一名廚師發明。

此道爐烤雞使用多種混合香料如荳蔻，自製的印度綜合香料(garam masala)，孜然和生薑，大蒜。

INGREDIENTS:

雞翅 大蒜切末  生薑切末 檸檬 優格(Yogurt)

garam masala(印度綜合香料粉) turmeric(薑黃粉) 辣椒粉或紅椒粉(paprika) 孜然粉 海鹽

DIRECTIONS:

1.	小火乾焙炒香 乾香料研磨成粉，加入海鹽，，大蒜末，生薑末，再加以研磨，最後加入Yogurt拌勻。
2.	雞翅加入步驟１.，冷藏至少一個小時，前一天先將雞翅醃好會更入味。
3.	烤箱預熱180度20分鐘。烤２５分鐘。 搭配時蔬，Yogurt酸黃瓜，薑黃飯 營養健康又美味 Moroccan Spiced Chickpea Soup 參考[摩洛哥扁豆湯]的作法，用鷹嘴豆取代扁豆 這道湯也使用Garam Masala