Avocado Salsa／酪梨莎莎沾醬

Avocado Salsa／酪梨莎莎沾醬

搭配墨西哥玉米餅（corn tortilla）

Avocado Salsa 搭配墨西哥玉米餅（corn tortilla）或者 搭配玉米片(多力多滋) 就是知名的小點心 Nachos

自己現做的Salsa用料新鮮，美味絶對不是市面上現成的醬汁可以比擬的。

INGREDIENTS:

熟軟的酪梨  切小丁
蕃茄              去籽切丁
紅洋蔥          切丁
香菜(芫荽)   切碎
檸檬汁
Tabasco辣椒水
Extra Virgin Olive oil 初榨橄欖油
黑胡椒
鹽

DIRECTIONS:

1.	將所有的材料處理完成，混合拌勻。
2.	放入冰箱2~4小時，使入味。
3.	搭配墨西哥玉米餅（corn tortilla） 搭配玉米片(多力多滋) 就是知名的小點心 Nachos

Sun-Dried Cherry Tomato／風乾小蕃茄

Sun-Dried Cherry Tomato／風乾小蕃茄

今天要介紹的是一道西式料理中的百搭配角－ 風乾小蕃茄。當然，他也可以是一道開胃菜(Tapas)，但不論在開面三明治，沙拉，義大利麵中都扮演了畫龍點睛，最佳配角的地位。尤其是和Cheese搭配更是天作之合。

基本的風乾小蕃茄只要鹽，胡椒，橄欖油就行了。
我通常會再搭配蒜片，Basil下去一起烤。
這次的版本Basil較少，因此多加了Ｔhyme。
或者其他的香草如迷迭香，Oregano也都適合。

INGREDIENTS:

大蒜切片  Basil羅勃葉 Thyme百里香 Ｂlack Pepper黑胡椒 Salt鹽 Extra Virgin Olive Oil 初搾橄欖油

櫻桃小蕃茄切半

DIRECTIONS:

	橄欖油要足夠，香氣才會夠。 烤箱110度C 烤120分鐘。 除了蕃茄本身擁有濃縮的香氣外，底部的橄欖油可要善加利用。 香料香味的精華都保留在橄欖油裡。 Enjoy!