同樣的料理,用台灣的食材做出來就是更對味!
讚!
五味醬炒蝦
高麗菜芽炒客家鹹豬肉
菜埔蛋
烤杏鮑菇
鹹豬肉炒黃瓜
煎帕頭仔魚
用新相機Canon G1X Mark II拍出來的效果比較能唬人!
嘻嘻~
長久以來,不斷的進行各國料理的實驗及改良。但因為沒有完整的整理及記錄,所以有些滿意的作品却無法保持最佳的水準,因此借此部落格加以記錄及有系統的分類整理,同時也可藉此和美食同好彼此分享。 基於對料理的熱忱和天生味覺的敏銳觀察力並隨著技巧的逐步熟練,總希望能將食材最好的一面表現出來,並藉由各國不一樣的作法去展現出同一種食材的多元面貌,進而豐富我們的味蕾。比較有趣的是:雖然我經常強調讓食材自己說話,呈現出最自然的風味。但另一方面我却極端喜愛各國的各式香料,喜歡利用香料去調整出不一樣的風格味。嗯!總之~天然、健康、美味,是唯一不變的追求!
台灣人念念不忘的好滋味~
滷上一鍋香噴噴的台式肉燥,淋在白飯上就是百吃不膩的魯肉飯,澆在汆燙熟的黃麵上就是担仔麵!也可當燙青菜上的 澆醬!
製作過程十分簡單,材料也很單純。
需要的只是耐住性子,等待香噴噴的 台式魯肉完成! |
豬五花肉切絲
紅蔥頭切碎 紅標米酒 味霖 冰糖 純釀醬油 黑胡椒 桂皮
丁香
月桂葉
|
Enjoy! |
牛小排
茴香球莖 Capellini 紅蔥頭 蒜片
紅葡萄酒
橄欖油
鮮奶油
Parmesan Cheese
Origano
|
Enjoy! |