誰說我只會用高檔食材來唬人,我也可以做健康的垃圾食物。
Secret ingredient:山葯泥,它可以讓漢堡排更加鬆軟多汁!
長久以來,不斷的進行各國料理的實驗及改良。但因為沒有完整的整理及記錄,所以有些滿意的作品却無法保持最佳的水準,因此借此部落格加以記錄及有系統的分類整理,同時也可藉此和美食同好彼此分享。 基於對料理的熱忱和天生味覺的敏銳觀察力並隨著技巧的逐步熟練,總希望能將食材最好的一面表現出來,並藉由各國不一樣的作法去展現出同一種食材的多元面貌,進而豐富我們的味蕾。比較有趣的是:雖然我經常強調讓食材自己說話,呈現出最自然的風味。但另一方面我却極端喜愛各國的各式香料,喜歡利用香料去調整出不一樣的風格味。嗯!總之~天然、健康、美味,是唯一不變的追求!
2016年2月24日 星期三
2016年2月22日 星期一
2016年2月20日 星期六
[Capellini alla Puttanesca]煙花女義大利麵
[Capellini alla Puttanesca]煙花女義大利麵
如果看到食材是鯷魚、酸豆、橄欖、蕃茄、蒜、辣椒等罐頭食材有多少人會點來吃?
但其實這道名稱,食材都不入流的義大利麵卻是一道集合酸鹹香辣絕妙搭配的經典美食,所以不管是因為沒新鮮食材還是趕時間或者單純想滿足口腹之慾都值得試試看,相信你會和我一樣喜歡! :-)
如果看到食材是鯷魚、酸豆、橄欖、蕃茄、蒜、辣椒等罐頭食材有多少人會點來吃?
但其實這道名稱,食材都不入流的義大利麵卻是一道集合酸鹹香辣絕妙搭配的經典美食,所以不管是因為沒新鮮食材還是趕時間或者單純想滿足口腹之慾都值得試試看,相信你會和我一樣喜歡! :-)
2016年2月14日 星期日
Naked Chef 的二十分鐘豆漿
吃吃喝喝的春節假期即將過去...
早上起來臨時想喝香濃的豆漿怎麼辦???
黃豆(免浸泡)一杯,水二杯壓力鍋煮7-8分鐘,洩壓後入Blender加冷水打3分鐘
香濃不必濾渣的豆漿20分鐘搞定。
有時候老祖宗留下來的料理祕訣是來給現代科技突破用的。
早上起來臨時想喝香濃的豆漿怎麼辦???
黃豆(免浸泡)一杯,水二杯壓力鍋煮7-8分鐘,洩壓後入Blender加冷水打3分鐘
香濃不必濾渣的豆漿20分鐘搞定。
有時候老祖宗留下來的料理祕訣是來給現代科技突破用的。
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