raisins
Dough: Challah dough
1¾ cups lukewarm water
1½ tablespoons granulated yeast (2 packets)
1½ tablespoons Kosher salt
4 large eggs, lightly beaten
½ cup honey
½ cup unsalted butter, melted (or neutral-tasting vegetable oil such as canola), plus more for greasing the cookie sheet
7 cups unbleached all-purpose flour
此麵糰可冷藏保存在冰箱５天。
烤箱預熱350°F(180°C)20分鐘，葡萄柚大小麵糰整型後放置１小時２０分鐘進行二次發酵。
以350°F(180°C)烤25~30分鐘或烤至呈現深棕色，歐式軟麵包烤時不必用蒸汽。
麵糰相關的混合攪拌請參考另篇[Yogurt Bread 酸奶麵包]。
Challah Dough麵糰 - 冷藏第3天使用
此麵糰是我相當喜歡的歐式軟麵包，可包甜的餡如：raisins,nuts,blue berry.....
鹹的餡如：奶油波菜，辮子麵包....
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