HUMMUS／中東式鷹嘴豆沾醬
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今天要介紹的是一道中東式料理中的沾醬－－
HUMMUS鷹嘴豆沾醬。 鷹嘴豆沾醬搭配Pita麵包是中東地區非常受歡迎的一道經典美食。 |
NGREDIENTS:
2~3辮 大蒜磨成蓉
7~8葉 薄荷葉切末
1顆 Lemmon檸檬汁
Salt鹽 Extra Virgin Olive Oil 初搾橄欖油 |
1罐 鷹嘴豆 磨泥
3~4 tbsp Tahini白芝麻醬 |
DIRECTIONS:
將所有的材料磨成泥即可，我習慣用磨研石臼來做，更容易視情況調整各種原料的比例。例如薄荷葉我用刀切碎，最後再拌入即可，以免顏色變黑。
Tahini是純芝麻醬，不含鹽等其他添加物，在台灣如果不容易買到，可以用白芝麻焙熟磨成泥即可。
Enjoy!
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