虱目魚是台灣南部相當美味的一道魚料理。
但上海的朋友通常不知如何料理，所以一般接受度不高。
其實在虱目魚最美味的部分在它的肚子，不可思議吧？！
虱目魚肚由於油脂含量高，所以相對其他部分更加美味。
料理方式通常是薑絲魚湯，或單純乾煎。
越是簡單越能突顯虱目魚肚的鮮美。
今天我選擇乾煎虱目魚肚，抺上鹽胡椒調味，先爆香薑絲，
以中小火兩面各煎約５分鐘。
起鍋時灑上些許檸檬皮，nutmeg[肉荳蔻] 增香即可。
白灼青江菜[小青菜]
軟嫰蕃茄烤雞腿
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