Crab Ravioli

一般來說，像北海道毛蟹這種高級食材清蒸沾點桔醋就能完全呈現鮮甜的原味。
但我就是無法就此滿足，總希望有更豐富的搭配來襯托出毛蟹的完美風貌。
於是有了Ravioli with Crab and Gouda Cheese stuffed義大利方餃，簡單的調味以突顯出毛蟹的原味，蔥及西芹的爽口襯托毛蟹的鮮甜及起司的溫和，點綴清爽的醬汁完全不會搶走毛蟹主角的風味。雖然為了這道料理忙了一整個下午，但入口的一剎那我的嘴角是帶著微笑的.....

但願這份對完美料理的熱忱能永遠伴隨著我！

蕃茄牛肉麵

有人問我台北的牛肉麵哪家好吃?
我的答案是:
紅燒牛肉麵首選八德路的林東芳
清燉牛肉麵以延吉街的清真牛肉麵最佳
至於蕃茄牛肉麵吃過我煮的再來判斷....

Hamburger

誰說我只會用高檔食材來唬人，我也可以做健康的垃圾食物。
Secret ingredient:山葯泥，它可以讓漢堡排更加鬆軟多汁!

方宵的由來

正月十五這一天在日本也有應景的食物:紅豆酒釀烤年糕。日本人稱之為方宵，取其雖然一板一眼也可以甜蜜溫暖人心之意。

什麼?!你說我胡扯!....
這次你真的....猜對了XD
就忘了買湯圓了咩

[Capellini alla Puttanesca]煙花女義大利麵

[Capellini alla Puttanesca]煙花女義大利麵
如果看到食材是鯷魚、酸豆、橄欖、蕃茄、蒜、辣椒等罐頭食材有多少人會點來吃?
但其實這道名稱，食材都不入流的義大利麵卻是一道集合酸鹹香辣絕妙搭配的經典美食，所以不管是因為沒新鮮食材還是趕時間或者單純想滿足口腹之慾都值得試試看，相信你會和我一樣喜歡! :-)

Naked Chef 的二十分鐘豆漿

吃吃喝喝的春節假期即將過去...
早上起來臨時想喝香濃的豆漿怎麼辦???
黃豆(免浸泡)一杯，水二杯壓力鍋煮7-8分鐘，洩壓後入Blender加冷水打3分鐘
香濃不必濾渣的豆漿20分鐘搞定。

有時候老祖宗留下來的料理祕訣是來給現代科技突破用的。

爆米香烤年糕

甜食控幾乎都是視覺系的，所以這道餐後甜點相信毆巴桑太太小姐應該不會拒絕! :-P

台灣是米食的王國，老一輩的台灣人甚至沒吃到米飯就覺得沒吃到正餐。但米食的應用卻一直停步不前相當可惜。爆米香百年來都同一種做法就是最好的例子，我決心要用台灣的好米做一番革命....
黑米爆米香+烤日式年糕+紅豆/黑豆泥 : 不僅視覺震撼，豆泥的綿+年糕的Q軟+爆米香的香脆 撞擊出同一種食材兩極口感的衝擊 - 堪稱是西漢以來最偉大的發明(自從晉升搞笑藝人後早沒在注意形象了，p.s抄襲自馬英九去太平島的談話!) :-)