來點不一樣的口味....
韓式泡菜海鮮煎餅
長久以來,不斷的進行各國料理的實驗及改良。但因為沒有完整的整理及記錄,所以有些滿意的作品却無法保持最佳的水準,因此借此部落格加以記錄及有系統的分類整理,同時也可藉此和美食同好彼此分享。 基於對料理的熱忱和天生味覺的敏銳觀察力並隨著技巧的逐步熟練,總希望能將食材最好的一面表現出來,並藉由各國不一樣的作法去展現出同一種食材的多元面貌,進而豐富我們的味蕾。比較有趣的是:雖然我經常強調讓食材自己說話,呈現出最自然的風味。但另一方面我却極端喜愛各國的各式香料,喜歡利用香料去調整出不一樣的風格味。嗯!總之~天然、健康、美味,是唯一不變的追求!
2015年11月17日 星期二
2015年11月16日 星期一
料理東西軍害人不淺篇
我承認受料理東西軍的毒太深....
白蘿蔔排骨湯一樣是清甜爽口為何一定要成為関東煮的特選食材!
乾煎花鯖魚也很棒,做成一夜干不過是增加鮮美及濕潤而已呀!
山葯做成山葯泥藜麥飯也只是多吃一碗罷了!
蛋真的有必要花45分鐘SousVide嗎?!
但是瑞凡,我真的回不去了....
2015年11月14日 星期六
2015年11月13日 星期五
2015年11月8日 星期日
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